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〜北斎麦酒工房の想い〜
ビールメーカーとして20年が経とうとしています。
下町の小さなビール工場から始まり、
ようやく地元に根付いてきました。
みなさまのおかげで
2020年のビール工場の移転拡張できるまでに
成長致しました。
これを機に、新たにレストランを展開することで、
他にはないオリジナルのクラフトビール、
ペアリングの料理、 サービスを提供し
更なる地域密着を深めていきます。
葛飾北斎生誕の地である錦糸町に
お店を構えることで、
錦糸町から墨田・東京を発信し、
【すみだのクラフトビール】と共に【墨田区】を、
外国人観光客をはじめとした
楽天地ビルに来場していただくお客様に、
様々な魅力を体感していただきたいと
考えております。
〜江戸東京・すみだを
感じるレストラン〜
北斎麦酒工房は、
下町のクラフトビールメーカーが醸造した
ブリュワリーが併設したレストランです。
店内ブリュワリーで職人が醸す
季節限定ビールなど、
鮮度の良い出来立てのビールが
お楽しみいただけます。
江戸東京の食材を中心に、
東京、墨田の地産地消にこだわった料理。
ビール酵母、麦芽、ホップなど、
クラフトビールメーカーならではの料理や
食フェス出店時の人気メニューなど、
シェフの洗練された
こだわり料理が楽しめます。
ライブ感、しずる感を創出した
Brew Pubをイメージし、
日常⇒非日常空間でのOFFの時間を過ごせる
体感型レストランとして、
大切なプライベート空間を
お過ごしいただけます。
〜北斎麦酒工房の
こだわり〜
・味わう食を求めて
「お腹がいっぱいになればいい」
「売れればいい」
といった考えではなく、
おいしい食、味わう食を目指し、
ひと時の感動をご提供できる
レストランを目指します。
・食材へのこだわり
一つ一つの食材を厳選し、
常においしいものを探し続けます。
産地直送や地元の食材にこだわり、
安心安全へのこだわりを提案する
レストランを目指します。
・笑顔で
「おいしいを繋げていく」
ただこだわっていればよいのではなく、
お客様の生活の一つの
ツールとして楽しんで頂き、
笑顔で美味しいの気持ち・言葉を
繋げていく事を目指します。